우리지역의 미더덕은 우리나라 전체 생산량의 70%를 차지합니다. 마산의 별미로 아구찜이 더 많이 알려져 있지만 사실 맛과 영양으로 따진다면 미더덕찜에 비할 바가 못되죠. 최근 연구 결과에서 미더덕과 오만등이라고도 부르는 주름미더덕에서 노화예방 성분이 다량 함유되어 있고 미더덕류인 주름미더덕이 항암효과에도 뛰어난 것으로 밝혀졌다고 합니다.

향이 독특하고 씹히는 소리와 함께 입안으로 번지는 맛이 일품인 미더덕. 바다에서 나는 더덕과 같이 생겼다고 해서 미더덕으로 불립니다. 혈중 콜레스테롤을 개선해 주는 성분이 들어있어서 성인병 예방에 탁월하며 불포화지방산인 EPA와 DHA의 조성비가 45%로 멸치, 정어리, 고등어와 같은 등푸른 생선보다 오히려 높아서 영양면에서 우수하다고 합니다. 

EPA, DHA는 동맥경화, 고협압 및 뇌출혈의 예방에 좋으며, 특히 EHA는 동맥경화, 고혈압 및 뇌출혈의 예방에, DHA는 학습기능 향상, 혈중콜레스트롤을 낮출 뿐 아니라 함암작용은 물론 노화억제에도 효과가 크다고 합니다.